ChemexIntermediário

Chemex

Design icônico de 1941. Filtro de papel proprietário mais espesso retém óleos e sedimentos, resultando em bebida extremamente limpa.

Café37,5g
Água600ml
1:16
Temperatura96°C
Média-Grossa (Sal grosso)
Tempo3:30 - 4:30 min

Perfil na xícara: Doce, muito limpo, floral

Passo a Passo

  1. Preparação

    Coloque o filtro com a parede tripla voltada para o bico. Escalde com bastante água quente e descarte sem retirar o filtro.

  2. Bloom

    Adicione o café e 80g de água. Aguarde 45 segundos até as bolhas dissiparem.

  3. Despejo

    Comece a despejar a água em movimentos circulares concêntricos lentamente. Mantenha o nível da água cerca de 5cm abaixo da borda.

  4. Tempo

    O objetivo é terminar de colocar a água aos 2:45 min, com a extração finalizando entre 3:30 e 4:30 min.

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