V60Intermediário

V60 Clássica de Precisão

Técnica fundamental de baristas. Fluxo contínuo para café limpo, aromático e equilibrado. O padrão das cafeterias especiais.

Café20g - 28g
Água300ml - 340ml
1:15 - 1:17
Temperatura90°C - 95°C
Média-Fina (açúcar cristal)
Tempo2:30 - 3:00 min

Perfil na xícara: Limpo, aromático, equilibrado

Passo a Passo

  1. Preparação

    Dobre a costura do filtro e encaixe no V60. Escalde com água quente e descarte.

  2. Nivelamento

    Coloque o café e dê leves batidas laterais. Faça um pequeno buraco no centro.

  3. Bloom (30-45s)

    Despeje 40-60ml de água. O café deve liberar bolhas e expandir.

  4. Extração

    Despeje em movimentos circulares lentos, do centro para fora, sem tocar nas paredes.

  5. Finalização

    A borra deve ficar plana no fundo, indicando extração uniforme.

Calcular para outra quantidade