AeroPressIntermediário

Técnica James Hoffmann

Focada em evitar canais na extração e maximizar a clareza. Tempos de infusão mais longos que o padrão para ressaltar acidez.

Café11g
Água200g
1:18
Temperatura100°C (torras claras) / 85-90°C (escuras)
Média-Fina
Tempo2:30 - 3:00 min

Perfil na xícara: Equilibrado, limpo, acidez ressaltada

Passo a Passo

  1. Água

    Use água fervendo (100°C) para torras claras ou 85-90°C para torras mais escuras.

  2. Infusão

    Adicione 200g de água sobre 11g de café. Molhe todo o pó uniformemente.

  3. Vácuo

    Insira o êmbolo apenas o suficiente para criar vácuo (impedir que pingue). Aguarde 2 minutos.

  4. Agitação (Swirl)

    Faça movimento circular suave para afundar a crosta. Aguarde mais 30 segundos.

  5. Extração

    Pressione o êmbolo suavemente até ouvir o som de ar (hiss).

Calcular para outra quantidade