AeroPressAvançado

GagnéPress (10 Minutos)

Desenvolvida pelo astrofísico Jonathan Gagné. Tempo extremamente longo (10min) para maximizar extração sem adstringência.

Café18g
Água260g
1:14
Temperatura100°C
Fina
Tempo10:00 min

Perfil na xícara: Doçura extrema, alta extração, similar a pour-over perfeito

Passo a Passo

  1. Dose

    18g de café moído fino. 260g de água fervendo (100°C).

  2. Agitação inicial

    Despeje a água vigorosamente. Use colher em movimento vai-e-vem (frente-trás), evitando circular.

  3. Selar

    Insira o êmbolo para criar vácuo e deixe em infusão estática.

  4. Decantação

    Aos 5 minutos, faça swirl suave para nivelar a cama de café.

  5. Extração

    Aos 9 ou 10 minutos, pressione o êmbolo muito lentamente.

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